L’arnadí és un dolç tradicional del Regne de Valéncia d’orige àrap que sol elaborar-se durant el temps de Quaresma i Semana Santa. En alguns punts de la geografia valenciana també es coneix com carabassa santa o moniato sant.

Considerat com u dels dolços més antics de la gastronomia valenciana, són especialment coneguts els elaborats en Xàtiva, Gandia o Llanera de Ranes.

Els ingredients principals d’este dolç tradicional són la carabassa (encara que també és molt habitual fer-ho en moniato o combinant carabassa i moniato), l’armela i el sucre.

Anuncios